A la carta MUSEUM

Sin gluten

Nuevo

CAVIAR OSETRA 10gr

LATA 25,00€

QUISQUILLA DE LA BAHIA DE SANTA POLA 100gr

Ración 18,00€

OSTRA AL NATURAL

Unidad 5,00€

ZAMBURIÑA

Unidad 4,30€

Zamburiña a la plancha con picadillo de jamón ibérico y tomate seco, con nuestras salsas mayonesa kimchee, soja y azafrán con mojo verde casero

NAVAJAS DE LAS RIAS GALLEGAS EN ACEITE DE OLIVA, EN CONSERVA 120gr.

Lata 18,00€

BOCADITOS DE LA TERRETA

Media Ración 8,50€

Ración 15,95€

Alcachofitas en su aceite, ligadas con Anchoa del Cantábrico, Piparra del Norte , sobre un crujiente de trigo (4 UD)

ENSALADILLA

Ración 8,95€

Ensaladilla estilo rusa con ventresca de atún, huevo y zanahoria. Acompañada con un toque de pimentón, sucedáneo de caviar rojo y sus tostas horneadas

CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO

Unidad 3,50€

Croqueta cremosa de jamón ibérico D.O Guijuelo con mayonesa ahumada y velo de jamón

CROQUETA CELIACA DE JAMÓN IBÉRICO

Unidad 3,50€

Croqueta de jamón ibérico casera sin gluten con harina de maíz y tapioca, acompañada con mayonesa de ajo negro

MARINERO

Unidad 3,95€

Ensaladilla Museum sobre una regaña crujiente con un boquerón en vinagre

MARINERA

Unidad 3,95€

Ensaladilla Museum sobre una regaña crujiente con anchoas del cantábrico

MARINERA DE MAR DE ATÚN ROJO

Unidad 4,35€

Tosta con Ensaladilla Museum con taquitos de Atún Rojo y puntos de Mayonesa de Kimchi

CROQUETA DE GAMBA ROJA

Unidad 3,50€

Croqueta cremosa de gamba roja con mayonesa de kimchee y toque de alga wakame

CROQUETA DE WAGYU

Unidad 3,50€

Croqueta de Wagyu rebozada con panko, velo de panceta ibérica ahumada y toque de mayo de soja. Wagyu es una raza de vacuno originaria de Japón

CROQUETA DE RABO DE TORO

Unidad 3,50€

Croqueta cremosa de rabo de toro con mayonesa de ajo negro suave

BRAVAS MUSEUM

Ración 11,90€

Patatas crujientes con salsa brava de la abuela, acompañado de virutas de torrezno de Soria y piparra

ALCACHOFA FRITA CON FOIE Y PANCETA IBERICA

Plato 18,90€

Alcachofa frita con foie con huevo a baja temperatura, cubierto sobre un velo de panceta iberica.

TARTAR DE ATÚN

24,90€

Tartar de atún Muramasa marinado al toque Museum con aguacate, mango, uva morada, granada y unos crujientes para acompañar

GYOZAS DE QUISQUILLA

Ración 15,00€

Gyozas crujientes de quisquilla de la bahía de Santa Pola con un toque Asiático ( 4 UD )

PULPO A LA PLANCHA

Ración 24,90€

Pata de pulpo "a feira" (180gr a 220gr aprox .) a la plancha con una base de parmentier de sobrasada y aceite de trufa

PULPO A LA PLANCHA

19,90€

Pata de pulpo "a feira" (150gr a 180gr aprox .) a la plancha con una base de parmentier de sobrasada y aceite de trufa

CALAMARCITOS A LA ANDALUZA

18,50€

Calamar nacional a la andaluza al toque de pimentón de la Vera

CALAMARES SALTEADOS

18,95€

Reducción de vino blanco y salsa verde

TORREZNO DE SORIA

17,00€

OUS TRENCATS

18,90€

Patatas confitadas con tartufatta, huevo frito con su puntilla y papada ibérica

ENSALADA DE MOLLITAS

16,00€

Tomate de la huerta con capellán, mollitas de coca, cebolla encurtida y olivas partidas

ENSALADA DE SALAZONES

17,90€

Tomate trinchado con mojama, bonito, hueva de Maruca y olivas partidas

ENSALADA "CAMP D'ELX"

15,00€

Buquet de lechugas con zanahoria fresca, cebolla morada , tomate raff, huevo cocido, pepino y atún

ENSALADA DE POLLO

17,00€

Pollo braseado, bacon, aguacate, mango, edamame, cebolla crujiente y salsa mostaza miel .

ENSALADA DE BURRATA

18,00€

Burrata italiana cremosa con tomate Daniela fresco y tomate cherry confitado , granada Mollar , nueces tostadas y aliño de pesto clásico

JAMÓN IBÉRICO JUAN MANUEL 100% IBÉRICO

22,00€

Jamón de cebo 100% ibérico. Es puro arte ibérico procedente de Guijuelo. Curación: entre 36 y 42 meses en secaderos y bodegas naturales

QUESO TRUFADO 100gr.

12,50€

Acompañado de confitura de tomate con pan brioche tostado

SALAZONES

23,00€

Hueva de Maruca, Mojama, Bonito,acompañado de tomate trinchado, olivas partidas, cebollita encurtida, almendra frita y sus tostas horneadas

ARROZ A BANDA

Ración 15,50€

Arroz “Molino Roca” con sepia, calamar y atún

ARROZ DEL SENYORET

Ración 19,50€

Arroz “Molino Roca” con calamar , pulpo , gamba, zamburiñas y atún

ARROZ NEGRO

Ración 16,00€

Arroz “Molino Roca” con calamar , ajetes, habitas , pimiento rojo y tinta calamar

ARROZ DE BOGAVANTE

Ración 25,00€

Arroz “Molino Roca” con Bogavante, almejas y gambita

ARROZ DE TORREZNO Y HUEVO FRITO

Ración 18,50€

Arroz “ Molino Roca” con torrezno de Soria , huevo frito y su demiglace

ARROZ DE BACALAO ESTILO ALICANTINO

Ración 17,00€

Arroz “Molino Roca” Bacalao, coliflor, cebolla y patata

ARROZ DE BOQUERON

Ración 17,50€

Arroz “Molino Roca” boquerón , patata y cebolla

ARROZ MELOSO DE PULPO Y TOMATE SECO

Ración 17,00€

Arroz “Molino Roca” con pulpo , chálelas (tomate seco ) con un toque de aceite de Trufa.

ARROZ CON COSTRA

Ración 16,50€

Arroz “Molino Roca” con pollo, conejo, embutido de la tierra y costra de huevo al horno

ARROZ DE CONEJO Y CARACOLES

Ración 16,50€

Arroz “Molino Roca” con conejo de campo , caracoles, pimiento rojo y romero

ARROZ DE TXULETA DE VACA MÍNIMO PARA 4 PERSONAS

Ración 25,00€

Arroz “Molino Roca”txuleta de vaca madurasa +35 Dias con fondo de huesos, una demiglace de ternera y unos puntitos de mayonesa ahumada.

ARROZ DE SECRETO Y SETAS

Ración 16,90€

Arroz “Molino Roca” con setas, y secreto Ibérico

ARROZ DE CONFIT DE PATO Y FOIE

Ración 25,00€

Arroz “Molino Roca “ con muslo de pato y foie

ARROZ DE VERDURAS

Ración 16,00€

Arroz “Molino Roca” con verduras del Mercado

FIDEUÁ A LA MARINERA

Ración 17,50€

Calamar , atún , gamba y mejillón

STEAK TARTAR DE VACUNO

Plato 26,50€

Clásico steak tartar sobre su tuétano

ENTRECOTTE CON MÁS DE 35 DÍAS DE MADURACIÓN

Plato 28,00€

Entrecotte madurado de vaca “VALIENZO” acompañado de patatas y pimiento de padrón

CHULETÓN SIMMENTAL DE 30 a 45 DIAS DE MADURACION (700gr a 1kg )

76,00€

Chuletón de lomo de vaca con DO Alemania y Sacrificado en España

T-BONE SIMMENTAL 80€ KG.

80,00€

Chuletón T-Bone raza simmental Nacional, con guarnición de patatas y pimiento de padrón (800 gr a 1200gr aprox )

SOLOMILLO AL FOIE

Plato 29,50€

Solomillo de Ternera y Foie 180gr a 200gr con reducción de Pedro Ximenez y sus patatitas

SOLOMILLO

Plato 25,00€

Solomillo de Ternera 180gr a 200gr , con reduccion de Pedro Ximenez, patatas y aguacate braseado.

NEW YORK SIMMENTAL ( 400gr a 650gr)

50,00€

Ración

De 400 gr a 650gr la pieza "Valniezo" con una maduración de 30 a 45 días, con su guarnición de patatas y pimientos de padrón.

COSTILLAR DE CERDO GLASEADO AL HORNO

24,00€

Con salsa mostaza miel acompañado con sus patatitas

CHULETÓN DE WAGYU

92,00€

92€/kg. Nacido y criado en España. Tiene una maduración de 20 días. Acompañado con patatas y pimiento del padrón

CALDO CON PELOTA

Plato 12,00€

Pelota ,caldo y yema

BACALAO EL BARQUERO FRESCO EN SALSA VERDE

Plato 28,00€

Bacalao a baja Temperatura con su fumet de pescado,acompañado de gamba ,almeja ,esparrajos , judias y sus patatas glaseadas de mantequilla especiadas.

MERLUZA A LA MARINERA

21,50€

RODABALLO EN SALSA MERY

Plato 25,00€

lomo de Rodaballo en salsa MERY (ajo, perejil y aceite ) acompañado de patatas de guarnición

TATAKY DE ATÚN

24,00€

Atún Muramasa. Sellado en un mix de semillas de sésamo, sobre una cama de wakame y unos puntos de mayonesa de soja

BIENMESABE DE CAZÓN

19,00€

Taquitos de cazón adobados y rebozados, acompañados con salsa tártara

TORRIJA DE LOS PEREGRINOS

9,00€

TARTA DE QUESO

7,00€

TARTA DE QUESO CON NUTELLA DE PISTACHO

7,90€

MILHOJA DE CREMA

7,70€

Milhoja de crema pastelera de vainilla, acompañada de su bolita de helado

TIRAMISÚ

7,95€

Tiramisú de crema con amareto, soletilla, mascarpone acompañado de sirope de café. Terminado en mesa.

BROWNIE KAKOSUPA

7,00€

Brownie de chocolate 70% con avellana tostada y nueces, acompañado de helado sobre crema de mascarpone

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO

8,00€

Coulant de chocolate blanco con helado de chocolate

COULANT CASERO DE CHOCO

8,00€

Bizcocho líquido de chocolate negro valrhona 55% con sopa caliente de mascarpone, trocitos de galleta lotus y helado de vainilla

COULANT GLUTEN FREE

8,00€

Bizcocho de chocolate líquido con tierra de almendra y cookie con chocolate líquido SIN GLUTEN

BOLITAS DE HELADO

5,00€

2 bolas de helado con tierra de galletas, chocolate y dulce de leche

Suaves y Refrescantes

CELEBRA

3,30€

Botella 33cl

EL ÁGUILA DORADA

Suaves y Refrescantes

CELEBRA

3,50€

Botella 33cl

EL ÁGUILA SIN FILTRAR

Suaves y Refrescantes

CELEBRA

3,00€

Copa

AMSTEL^® ORIGINAL

Suaves y Refrescantes

CELEBRA

3,30€

Botella 33cl

CRUZCAMPO^® ESPECIAL SIN GLUTEN

Suaves y Refrescantes

SABOREA

3,30€

Caña

18/70

Tostadas y con cuerpo

BIENESTAR

3,30€

Botella 33cl

AMSTEL^® ORO 0,0 TOSTADA

Suaves y Refrescantes

BIENESTAR

3,30€

Botella 33cl

HEINEKEN^® 0,0

Suaves y Refrescantes

REFRÉSCATE

3,50€

Botella 33cl

LADRÓN DE VERANO

Suaves y Refrescantes

REFRÉSCATE

3,30€

Botella 33cl

AMSTEL^® RADLER

APEROL

Copa 8,00€

Aperol, agua con gas y cava.

MARTIN CÓDAX

Botella 75cl 25,00€

Copa 3,95€

100% Albariño. DO Rías Baixas.

BIENBEBIDO

Botella 75cl 20,00€

Copa 3,95€

Albariño

O LUAR

Botella 75cl 26,00€

Godello 2025 , DO Valdeorras , Bodega Pago de los Capellanes.

ARBUI

Botella 75cl 35,00€

Uva Merseguera y Chardonnay, Fermentado en Barrica, Bodegas Alejandro de Alicante

TARIMA MEDITERRÁNEO

Botella 75cl 22,50€

Copa 3,95€

Vino afrutado , Marida bien con arroces, pescados y mariscos. DO Alicante

SEPTIMO SENTIDO

Botella 75cl 20,00€

Copa 3,95€

100% Verdejo. DO Rioja. Un vino suave , fresco y elegante.

FINCA LAS CARABALLAS

Botella 75cl 26,00€

100% Verdejo Ecológico - Orgánico. DO Castilla y León.

MANTEL BLANCO SAUVIGNON BLANC

Botella 75cl 22,00€

Copa 3,95€

Sauvignon Blanc, DO Rueda, añada 2024

MANTEL BLANCO VERDEJO

Botella 75cl 22,00€

Copa 3,95€

Verdejo 2023 sobre lías, DO RUED.

PRADO DEL REY

Botella 75cl 24,00€

Multivarietal de variedades autóctonas de Castilla y León. 5 meses en depósitos de hormigón, 5 meses en barricas de roble americano y francés.

MUGA

Botella 75cl 32,00€

DO Rioja, Crianza en barricas de Roblle Frances y Americano 2022.

SALVIO

Botella 75cl 26,00€

Ribera del Duero. Vino con aromas a frutas del bosque, especias y notas balsámicas

CARRO LEÑA CRIANZA

Botella 75cl 25,00€

Copa 3,95€

Ribera del Duero, Uva Tempranillo y Albillo Mayor, Crianza 14 meses en Barrica

TARIMA SELECCION

Botella 75cl 20,00€

Copa 3,95€

Este blend de Monastrell y Syrah aporta mayor complejidad y fruta,con una buena armonía entre estas nobles variedades.DO ALICANTE

SERICIS CEPAS VIEJAS

Botella 75cl 26,00€

“Sericis” “sedoso” en latín. Esta elaborado con uva Monastrell y criado en barricas nuevas de roble francés un minimo de 14 meses. DO ALICANTE

EL SEQUÉ

Botella 75cl 42,00€

Monastrell 100% DO Alicante , añada 2022

ARBUI V47

Botella 75cl 44,00€

Vino tinto de Bodegas Alejandro elaborado con uvas de la variedad Monastrell con una crianza de 20 meses en Barrica de Roble Frances

TRIGA

Botella 75cl 44,00€

Viñedos viejos de variedades Monastrell y Cabernet Sauvignon plantados en las laderas de la Sierra de Salinas, Sierra de la Sima y Sierra de Umbria

MATARROMERA

Botella 75cl 30,00€

Crianza 100%Tempranillo con 12 meses de crianza en barricas de roble americano y francés

PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA

Botella 75cl 40,00€

Ribera del Duero con 12 meses en barrica de Roble Frances de Uva Tempranillo

ABADIA RETUERTA

Botella 75cl 40,00€

DO Sardón de Duero. Tempranillo , Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Graciano , Petit Verdot

MAURO

Botella 75cl 50,00€

16 meses en Barrica de Roble Francés.DO Castilla y León. Cosecha 2023

VIÑA EGUIA

Botella 75cl 19,00€

Copa 3,95€

Elaborado con uvas Tempranillo.12 meses de crianza en barricas de roble.En boca una sensación de fruta madurada y madera fina.

VINEA

Botella 22,00€

CIGALES VALLADOLID, CRIANZA UVA TEMPRANILLO 2021

RAMON BILBAO

Botella 26,00€

DO RIOJA ,Crianza 2022

DELECTO

Botella 75cl 18,00€

Copa 3,95€

Ribera del duero

TARIMA

Botella 75cl 21,00€

100% Monastrell. DO Alicante. Su color es pálido y fresco en boca

FOLGOS

Botella 75cl 20,00€

Uva Mencia, DO BIERZO

TARIMA SPARKLING

Botella 75cl 21,00€

Vino espumoso, tan vino que estalla en el paladar y llena el vaso con singulares aromas florales. Uva Moscatel de Alejandría

MOËT & CHANDON

Botella 75cl 55,00€

Champagne Brut Imperial

SOFIA CAÑIZARES

Botella 75cl 28,00€

Cava - Brut. Macabeo - Chardonnay

VISIEGA BRUT

Botella 75cl 20,00€

Cava Brut Metodo tradicional.

CAVAS HILL CUVEE

Botella 75cl 25,00€

BRUT NATURE, 8 meses en Barrica, Cavas Hill 1887, DO Comtats de Barcelona.

CAVA PANOT GAUDI

Botella 75cl 28,00€

Brut Nature, 12 meses en Barrica , Cavas Hill 1887, DO. Comtats de Barcelona.

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