A la carta
Menú
Cervezas
Sin gluten
Sin lactosa
Recomendado
Nuevo
Queso de vaca gallego al horno
12,00€
Con pimiento confitado y tomate simiesco
Gilda Clasica
2,80€
Guilda de Aceituna, piparra vasca y anchoa cantabrico
Boquerones en vinagre con aceitunas y piparras
6,50€
Ensaladilla de Atun y Bacalao
6,90€
de las mejores de Alicante
4 Anchoas del Cantábrico en mariposa
14,00€
4 anchoas , 8 filetes
Lacon con pimienta negra, AOVE y sal de azafrán
9,50€
y zumo de lima
Champiñones fritos sobre Parmentier de Humo
Entera 8,90€
y polvo de Jamón iberico
Patatas Chips caseras con salsa brava
Entera 6,90€
o de Queso
Mejillón Tigre
2,90€
Mejillones rellenos y fritos
Croqueta casera de Pulled de vaca
2,30€
40 grs
Croqueta casera de Gamba Roja
2,60€
Sorprendete con un toque de pikante
Croqueta casera de Jamòn ibérico de bellota
2,30€
35 grs
Torrezno de Soria con parmentier de patata trufada
9,50€
Tabla de quesos 5 variedades
14,50€
con frutos secos y mermelada de pimiento rojo
Ceviche de berberechos al estilo del Chef Juliàn
Entera 15,50€
con lima y siracha picante
Alcachofas confitadas con yema a baja temperatura y velo de pancita ibérica de bellota
Media 12,50€
Entera 4 unidades 18,50€
con frutos secos y polvo de jamón. iberico
Burrata Ahumada con tomate de temporada, cebolla encurtida y pestos
14,00€
Frutos secos, cebolla frita y harina de aceituna negra
Tomate trinchado con anchoas del Cantábrico
12,90€
Ensalada Alicantina de salazones
Entera 14,00€
Toimate, mojama, hueva, bonito, piparras , cebolla encurtida y aceitunas
Cogollos de Tudela con anchoa de Santoña, queso fresco y tomate
14,00€
Con salsa de Albahaca y brotes
Gazpacho Manchego de Secreto iberico y setas
16,00€
Con torta casera, sofríto y demás
Arroz al Horno
16,00€
Con embutido al estilo de Valencia, min.2 personas
Gazpacho Marinero
18,00€
Al estilo Alicantino de los pescadores
Fideua Marinera
16,00€
Fideua al estilo de mi padre, mínimo 2 raciones; con rape, mejillones, cigalitas, gamba, almejas y calamar.
Fideua de magret de pato madurado, con setas y mousse de foie
Entera 15,00€
Arroz de pulpo, pato madurado y verduritas
14,00€
Mín. 2 raciones Un clásico desde 2013
Arroz a Banda con Rape
12,50€
Arroz negro con Rape, ajos tiernos y alioli
12,90€
Arroz de secreto ibérico con setas al romero
14,00€
Mín. 2 raciones
Carpacio de chuleta de vaca aliñado
16,00€
con Grana Padano
Chuletas fritas de Cabrito Lechal con ajos tiernos
19,00€
Acompañadas de patatas fritas de verdad
Solomillo de vaca madurada
24,50€
con pimientos del padron y patatas fritas de verdad
Lomo de Salmon salvaje con verduritas.
18,50€
Codillo confitado al horno, sore Parmentier de humo
18,50€
Steack Tartar de Búfalo
18,50€
mostaza, siracha y yema de huevo a baja temperatura
DEL CHEF
14,50€
Salsa del chef, confit de pato y parmesano
MANOLETE
14,50€
De rabo de toro con parmentier y salsa picante de txipotle mexicano
DEL TETE
14,00€
Champi, york, búfala, tomate y aceite de albahaca
DE LA JEFA
14,00€
Champiñón, cebolla, bacon y carbonara
LUCIA
14,50€
Confit de pato, bacon y salsa barbacoa
DE JAMON YORK
12,90€
Jamón york
MARGARITA
12,90€
Tomate, búfala, aceite de albahaca y mozzarella
ANDRIA DE PUGLIA
15,90€
Burrata Ahumada, mortadela siciliana y Albahaca
BIANCA
12,90€
Sin tomate, mozzarella y salsa carbonara
DE ATUN, TOMATE Y CEBOLLA
14,50€
CARBONARA DE LAZIO
15,90€
crema de guanciale, panceta, yema de huevo, parmesano y pimienta negra
DE PULPO PAUL
14,90€
pulpo, alioli, tomates secos, burrata y pimentón picante
LA VAKA LOKA
14,90€
Tomate Raf, champi portobello, burratina , chipotle, cecina de vaca y emulsionarles de aceituna
Risotto de setas y trufa con polvo de jamón iberico y parmesano
14,50€
Espaguetis con gambas, almejas, cherrys, ajetes y guindilla
14,00€
pasta fresca
Canelones del Cocido del Domingo
14,00€
Con la ropa vieja del cocido
Canelones de carrillera al vino con boletus
14,00€
Ravioli de queso de cabra, cebolla caramelizada y speck
14,00€
Canelones de espinacas, gorgonzola, piñones y pasas
14,00€
Raviolis SIN GLUTEN de jamón york y queso
14,00€
Torrijón de brioche de Toña con crema pastelera y helado
Unidad 6,90€
bañada en horchata y canela
Milhoja de Crema con helado y crema inglesa
6,90€
de Turron. de crema o de canela
Gofre con chocolate, crema inglesa y helado
6,90€
Tarta Tatin de manzana con helado
6,90€
acompañado de helado y salsa de choco blanco
Tarta de Queso al horno con crema inglesa y helado de Straciatella
6,90€
Bola de helado artesano italiano
3,50€
Tostada de brioche de croisant, con AOVE sal y chocolate de la Virgen
6,90€
con helado
Trufas de chocolate negro, con crema de Kinder bueno y tierra de Oreo
6,50€
Pan de Masa Madre tradicional
2,80€
Del horno Rafelet de Alicante
Servico de AOVE de Alicante
2,00€
Oliva Virgen Extra
Tarrina de grana padano
2,50€
Tarrina de Ali-oli
2,50€
Salsera para carnes y demás
2,70€
con salsa de Boletus, Trufa, Pesto Verde, Brava, Quesos y Carbonara
Extra de Siracha para pizzas o suplemento
1,50€
Suplemento para pizzas Especial
2,90€
Rabo de toro, confit de pato, bacon o atún
