Nuestra ensaladilla sobre una "REGAÑÁ" acompañada de una anchoa

Nuestra ensaladilla sobre una "REGAÑÁ" acompañada de una anchoa y un boquerón

Pan bao negro, relleno de calamar a la andaluza, guacamole y alioli

Mezcla de yogurt especiado y foie sobre una "REGAÑÁ" culminado con huevo de codorniz

Nuestro mejor jamón ibérico sobre pan crujiente y aove

Secreto ibérico, cremoso de sobrasada y salsa gaucha sobre tosta de pan

Taco de pollocrujiente, picantón con salsa de queso y verduras salteadas

Pan bao relleno de carrillera aliñada, salsa kinchi y cebolla crujiente

Guacamole, tomate confitado y la mejor ventresca, todo ello sobre una crujiente "REGAÑÁ"

6 UDS 12€ 12 UDS 22€

Nuestra mejor ensaladilla con un toque de alioli

Alcachofas crujientes sobre un cremoso de trufa y velo de panceta ibérica

Torrezno sobre muselina de atascaburras, acompañado de pico de gallo con mango fresco

Croqueton de paletilla ibérica y queso manchego trufado (100 gr de puro deleite)

1/2 Ración 15€

Gambones salteados con ajo y salsa de tomate

Zamburiñas a la plancha, terminadas con aceite de ajo y perejil

Pata de pulpo sobre cremoso de sobrasada acompañada de mezclum y tomates cherry

Calamar entero a la plancha, con un toque de aceite verde, acompañado de verduras salteadas

Patata crujiente, acompañada de tres salsas

Verduras salteadas al dente con ternera y un toque asiático

Patatas revueltas con ibéricos, queso manchego y culminado con un huevo frito

Milhoja de membrillo, foie y queso de cabra caramelizado al momento

Atún Rojo Aliñado, acompañado de guacamole

Guiso de rabo de toro acompañado de patatas

Nuestro mejor tomate acompañado de ventresca y piparras

Tomates confitados, espárragos y queso cremoso trufado

Mezclum, tomates cherry, quesos fritos y frutos secos, aliñado con salsa de frutos rojos

Bacalao confitado a baja temperatura, sobre nuestro mejor pisto manchego

Lubina hecha a la espalda con salsa de all i pebre

Rodaballo a la plancha acompañado de verduras salteadas y patata violeta

Nuestra versión de nuestra torrija gratinada al horno, acompañada de crema pastelera y helado

Tarta de queso de rulo de cabra, acompañada de frutos rojos y helado