Anchoas sobadas a mano y seleccionadas sobre base de tomate natural, queso curado de oveja y AOVE.

Láminas de bonito sobre pimientos del piquillo asados, con AOVE y toque suave de reducción.

Finas láminas de buey con parmesano, tomate cherry, alcaparras y aliño suave.

Tomate natural, pimientos asados y ventresca, con AOVE y toque aromático.

Jamón serrano seleccionado al corte.

Queso curado de oveja.

Revuelto de bacalao desmigado con patata paja y huevo, terminado con perejil.

Receta tradicional casera, servida en cazuela de barro.

Magro guisado lentamente en salsa de cerveza con pimiento sec0.

Dados de cazón marinados y fritos, acompañados de tomate aliñado y limón.

Rejos crujientes con toque de sal y limón.

Selección de croquetas cremosas a elegir entre: jamón, boletus, cochinillo con manzana, secreto con miel y rabo de toro.

Patatas crujientes con salsa brava, alioli o combinación de ambas.

Patatas crujientes, huevos y jamón serrano con toque de pimentón.

Ciervo confitado sobre cebolla caramelizada con contrastes aromáticos.

Salmón ahumado sobre mermelada de calabaza, queso de cabra y matices frescos.

Guacamole, queso cottage, tomate aliñado y jamón serrano, con AOVE y toque cítrico.

Carrilleras guisadas a baja temperatura con salsa intensa y patata fina.

Entrecot a la plancha con mantequilla y romero, acompañado de patatas y pimiento.

Solomillo dorado con tomate seco y reducción suave de vino.

Jamón, pimiento y lomo

Para bocadillo

Para bocadillo

Para bocadillo

Crianza

Blanco